沙肝具有营养补充、改善肝功能、健脾消食、明目、补血等功效与作用。由于沙肝属于食物，若想食用，建议适量食用，不可过量，以免引起不适。
1.营养补充
沙肝中含有丰富的蛋白质、铁元素等营养物质，可以为身体提供必要的营养成分。适量食用可预防缺铁性贫血的发生，对于需要补铁的人群有益。
2.改善肝功能
由于沙肝具有一定的保肝护肝的作用，因此能够起到改善肝功能的效果。日常生活中适当吃一些沙肝，有利于身体健康。
3.健脾消食
沙肝中含有的脂肪酶和消化酶类，有助于促进食物的消化吸收，故而具有健脾消食的功效。对于食欲不振、腹胀等症状有一定的缓解作用。可通过烹饪或制作小吃的方式摄入。
4.明目
沙肝中的维生素A含量较高，能维持正常的视觉反应，从而达到明目的效果。适合经常用眼过度导致眼睛疲劳的人群食用，对维护视力健康有积极意义。
5.补血
沙肝富含铁质，铁是合成血红蛋白的重要原料，所以适当食用可以起到补血的作用。可用于治疗因气血不足引起的面色苍白、头晕乏力等症状。可以通过煮汤或与其他食材搭配食用进行摄取。
需要注意的是，虽然沙肝的营养价值高，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。此外，对于患有肝脏疾病的人来说，应谨慎食用，以避免加重病情。
1.营养补充
沙肝中含有丰富的蛋白质、铁元素等营养物质，可以为身体提供必要的营养成分。适量食用可预防缺铁性贫血的发生，对于需要补铁的人群有益。
2.改善肝功能
由于沙肝具有一定的保肝护肝的作用，因此能够起到改善肝功能的效果。日常生活中适当吃一些沙肝，有利于身体健康。
3.健脾消食
沙肝中含有的脂肪酶和消化酶类，有助于促进食物的消化吸收，故而具有健脾消食的功效。对于食欲不振、腹胀等症状有一定的缓解作用。可通过烹饪或制作小吃的方式摄入。
4.明目
沙肝中的维生素A含量较高，能维持正常的视觉反应，从而达到明目的效果。适合经常用眼过度导致眼睛疲劳的人群食用，对维护视力健康有积极意义。
5.补血
沙肝富含铁质，铁是合成血红蛋白的重要原料，所以适当食用可以起到补血的作用。可用于治疗因气血不足引起的面色苍白、头晕乏力等症状。可以通过煮汤或与其他食材搭配食用进行摄取。
需要注意的是，虽然沙肝的营养价值高，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。此外，对于患有肝脏疾病的人来说，应谨慎食用，以避免加重病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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