虾皮是指虾类的外壳，具有补充营养、补充钙元素、补充胶原蛋白的功效与作用，营养价值是指富含钙元素、蛋白质等营养物质。
1、补充营养
虾皮中含有丰富的钙元素，适当食用后可以为身体补充钙元素，在一定程度上还可以维持骨骼的强健，也可以维持体内的营养均衡。
2、补充钙元素
虾皮中的钙元素含量比较高，适当食用后可以为身体补充钙元素，在一定程度上还可以预防缺钙引起的不适现象。
3、补充胶原蛋白
虾皮中含有丰富的胶原蛋白，适当食用后可以补充胶原蛋白，也可以维持皮肤的弹性，还可以改善皮肤暗沉的情况。
除此之外，还具有辅助增强记忆力、补充能量等的功效与作用。虽然虾皮的功效有很多，但并不适合所有的人群食用，特别是对虾过敏的人群，同时痛风患者、高尿酸血症患者要避免食用，以免加重病情。在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，避免吃辛辣油腻食物。
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