奶酪粉和芝士粉的区别在于原料成分、口味、用途、制作工艺以及保存方式。
1.原料成分
奶酪粉是由牛奶、发酵剂等制成的乳制品，而芝士粉是将芝士切片或丝经过干燥处理后研磨而成。因此，奶酪粉主要由牛奶制成，而芝士粉则包含多种乳制品。
2.口味
奶酪粉通常具有浓郁的奶香味和咸味，而芝士粉则因种类不同呈现出各种不同的风味，如原味、蒜香、辣椒等。
3.用途
奶酪粉常用于烹饪、烘焙中作为调味料使用，例如意大利面、披萨等；而芝士粉除了调味外还可直接撒在食物表面增加口感。
4.制作工艺
奶酪粉的制作包括筛选、过滤、凝结、搅拌、切割、排乳清、加盐、压出水分、成型、熟成等步骤；而芝士粉则是将芝士切片或丝进行加热融化后，再通过喷雾干燥技术将其转化为粉末状。
5.保存方式
奶酪粉由于含有较高的水分，在未开封的情况下可冷藏储存，但需在短时间内食用完；而芝士粉由于已经脱水，可以在阴凉、干燥的地方长期保存。
无论是奶酪粉还是芝士粉，在使用前都需要确认其保质期，并确保储存条件符合要求以保持其新鲜度和品质。
2024-01-22 00:01 举报
