银耳具有补脾开胃、润肺止咳、益气清肠、养阴润肺、补脾胃、滋阴生津等功效，对脾胃虚弱、肺热咳嗽、痰热内蕴等人群有一定的食疗作用。银耳的禁忌主要包括脾胃虚寒、对银耳过敏者、风寒咳嗽者等人群。
1、功效与作用
银耳味甘，性平，归肺、胃、肾经，具有补脾开胃的功效，也具有润肺止咳的作用。如果存在脾胃虚弱的情况，可能会出现食欲减退、腹胀、腹痛等不适现象，此时可以适当吃银耳进行缓解，通常具有一定的作用。银耳具有益气清肠的功效，也具有养阴润肺的作用，在一定程度上可以用于改善肺热咳嗽、痰热内蕴等疾病引起的不适现象。
2、禁忌
银耳的性质偏寒凉，如果患者存在脾胃虚寒的情况，食用银耳后可能会加重病情，不利于身体的恢复。此外，如果患者对银耳过敏，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适现象，严重时还可能会引起过敏性休克，此时也应避免食用。另外，银耳具有滋阴生津的作用，如果存在风寒咳嗽者，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。
在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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