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病情描述：起酥油一定含有反式脂肪酸吗
医生回答
吴若皓 主治医师 三甲
营养科
起酥油不一定含有反式脂肪酸。虽然起酥油通常是由氢化植物油制成的，但并非所有的氢化植物油都会产生反式脂肪酸。某些情况下，使用的是不添加外源性反式脂肪酸的油脂，或者采用特殊的工艺来减少反式脂肪酸的生成，以确保产品的健康与安全。如果在制作过程中采用了部分人造黄油或硬脂酸甘油酯等添加剂，则可能增加反式脂肪酸含量。选择食品时，应查看营养标签上的反式脂肪酸含量，尽量选择不含或少含反式脂肪酸的产品，并注意控制摄入量以降低心血管疾病风险。 2024-02-28 10:47 举报
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