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病情描述：做豆腐脑不过滤豆渣可以吗
医生回答
奚权盛 主治医师 三甲
营养科
做豆腐脑可以不过滤豆渣。不过滤豆渣并不会影响豆腐脑的制作过程，也不会影响其凝固状态。此外，豆渣中还含有一定的膳食纤维和矿物质，适量食用可促进消化吸收，改善肠道环境。若个人肠胃功能较弱或存在乳糖不耐受等特殊情况，则建议过滤掉豆渣再煮熟吃。在制作豆腐脑的过程中，需注意控制好火候和凝固剂的比例，以确保豆腐脑的质量和口感。 2024-04-21 18:26 举报
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