土豆和鸡蛋一起煮不会食物中毒。土豆和鸡蛋中的营养成分之间并不会发生化学反应生成有毒物质,也不会影响各自的消化吸收,所以不必过于担心。如果鸡蛋已经变质或储存不当,与新鲜的土豆一起烹饪可能导致细菌交叉污染,增加食物中毒的风险。在食用土豆和鸡蛋之前,应确保它们都经过充分烹饪以杀灭可能存在的病原体。此外,对于某些特殊人群,如儿童、老人或免疫功能低下者,建议谨慎处理食材以防感染风险。