竹笋是苦的一般不建议吃，可能会对胃肠道组织造成刺激。
竹笋是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养成分。适当吃竹笋可以为身体补充营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以改善便秘等现象。如果竹笋发苦，可能是竹笋本身的味道比较苦，建议不要吃，以免对胃肠道组织造成刺激，引起胃部灼热感、胃痛等现象。
如果对竹笋有过敏倾向，也不建议吃，以免出现皮肤瘙痒、皮肤长红疹等现象。在吃竹笋过程中，要避免吃腐烂、变质的竹笋，以免对身体健康造成不利的影响。另外，也要避免吃过多竹笋，以免导致胃肠道蠕动过慢，出现腹胀、腹痛等症状。
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