紫甘蓝具有补充营养、保护视力、预防心血管疾病的功效，可以通过凉拌、炒制等方法来进行食用。
1、补充营养
紫甘蓝是一种营养价值比较高的蔬菜，里面包含维生素、矿物质、纤维素、碳水化合物等成分，日常适当地吃一些紫甘蓝，可以给身体提供多种营养需求。
2、保护视力
紫甘蓝里面包含丰富的维生素A、维生素B2、花青素等多种营养成分，日常适当地吃一些紫甘蓝，可以给身体提供多种维生素，有利于眼部的健康，可以辅助改善视力。
3、预防心血管疾病
紫甘蓝里面包含不饱和脂肪酸、维生素C、镁、钾等多种营养成分，日常适当地吃一些紫甘蓝，可以给身体提供多种营养需求，有利于预防心血管疾病。
除此之外，紫甘蓝还可以起到改善便秘、提高身体免疫力的作用，但由于紫甘蓝属于凉性食物，如果自身胃肠道功能比较差，不建议大量吃，以免出现腹痛、腹泻等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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