引起急性肠炎的原因包括细菌感染、理化因素刺激、服用某些药物等 。细菌感染包括沙门氏菌、金黄葡萄球菌、海产品中带有的细菌。理化因素刺激,多见于食物刺激,包括冷饮、辛辣食物、酒精等,导致胃黏膜收缩,引起胃肠道痉挛。服用某些特殊药物,改变胃肠道渗透压,导致胃肠道黏膜屏障受损引起急性肠炎。平时要养成良好饮食习惯,饮食以清淡、易消化为主,少食多餐,避免暴饮暴食,同时多喝温开水,注意饮食卫生。