蟹睛一般是指蟹爪。蟹爪是蟹黄外的白色部分称为蟹睛，蟹睛是重要的解剖标志。蟹睛含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋阴明目的功效，对眼睛有一定的好处。
蟹睛位于蟹黄的外侧，呈三角形，尖端向下，凹陷处朝向内侧，称为蟹足，其内侧为蟹黄。蟹睛含有丰富的蛋白质和维生素，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。蟹睛含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，有助于预防夜盲症。此外，蟹睛还含有丰富的维生素B2，可以促进眼内感光色素的形成，有助于预防视力下降。
需要注意的是，蟹睛性寒，脾胃虚寒的患者不宜过多食用，以免加重病情。此外，对蟹睛过敏的人也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，蟹睛不宜与柿子、山楂、石榴、香蕉、苦瓜等食物同食，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2014-07-28 15:08 举报
