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腌辣萝卜丝

发病时间:不清楚

病情描述:腌辣萝卜丝

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医生回答

腌辣萝卜丝含有的亚硝酸盐可能会导致亚硝酸盐中毒,出现高铁血红蛋白血症。
亚硝酸盐是一种氧化剂,能够将血红蛋白中的铁元素从二价铁氧化成三价铁,使其失去携带氧气的能力,从而引起组织缺氧。同时,三价铁还能够与体内的氰离子结合形成氰化物,进一步抑制细胞内呼吸酶的活性,加重组织缺氧的程度。这种情况下,如果不及时采取措施解除毒性作用,则可能导致严重的后果甚至危及生命。
如果摄入了过量的亚硝酸盐,除了上述提及的症状外,还有可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重时可引发昏迷、抽搐甚至死亡。
因此,在食用腌制食品时需注意控制摄入量,并选择正规厂家生产的产品以降低风险。对于存在消化道疾病或血液系统疾病的患者,应特别谨慎食用腌制品,以免增加发生亚硝酸盐中毒的风险。
2024-02-09 15:33 举报

1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
2014-08-07 12:42举报

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上海交通大学医学院附属瑞金医院

总院:上海市黄浦区瑞金二路197号;分院:上海市黄浦区徐家汇路573号

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适用药品

盐酸丙哌维林片

本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物(乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等)引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。

维生素C片

1.用于防治坏血病,也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时,可用大剂量本品治疗。2.用于慢性铁中毒的治疗(维生素C促进去铁胺对铁的络合,使铁排出加速)。3.用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。4.用于治疗硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。

还原型谷胱甘肽片

用于肝损伤、肾损伤、化放疗保护、糖尿、缺血缺氧脑病等。

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