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病情描述：雪蟹刺身
医生回答
欧晨珞 主治医师 三甲
不建议吃。雪蟹中存在肌球蛋白，该物质在未经充分加热处理的情况下可能诱发肌球蛋白过敏反应，进而导致身体产生免疫应答，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。除了上述提及的可能性外，食用雪蟹刺身还可能存在潜在的食物中毒风险，因为未经过充分烹饪可能导致细菌或寄生虫感染。由于雪蟹中含有一定的寄生虫以及微生物，因此食用时需确保其完全煮熟以减少食物中毒的风险。 2023-12-22 19:49 举报
陆梓琛 主治医师 三甲
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同，雪蟹无论如何加工，也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。 2014-08-15 12:11举报
北京协和医院
北京市东城区帅府园一号
三级甲等 综合医院 公立
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北京市海淀区复兴路28号
贵州省第二人民医院
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北京市海淀区花园北路49号
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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