肉丝炒豇豆:里脊横切成丝,上浆找口入温油中滑散,豇豆切长2.5厘米的段,入开水焯至八成熟,过凉沥水.葱姜呛锅,放肉丝和豇豆,淋老抽,下盐,糖,翻炒至熟,勾稀芡,淋麻油装盘.
湖北酸豇豆制作方法如下1.选材:豇豆一定要是细嫩,不可以有虫眼;2.掰成段(跟平常炒豇豆一样长短,最好更短点),用清水洗净,后将清水晾干;3.用凉开水(水没豇豆即可)放盐(多一些比较好,这样不会坏,也不能太多);4.密封二到三天,即可(现在需要多一点时间,天气凉,颜色变黄才行)吃法:用油,蒜,红辣椒,炒熟即可起锅,想要觉得香一些可放香油.
2014-08-31 20:05举报