没有什么食物含赖氨酸最高的这种说法，含赖氨酸丰富的食物有很多，常见的有肉类、牛奶、豆制品等。
赖氨酸是人体必需的氨基酸。蛋白质是由氨基酸合成，不能自行合成，只能通过食物补充获得。高蛋白质食品中含有赖氨酸，如乳类、瘦肉、蛋、黄豆及豆制品，大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子等食物含赖氨酸也比较多。而谷物中的赖氨酸含量很低，如一百克大米中含赖氨酸295毫克，一百克面粉中含赖氨酸277毫克，仅相当于一百克牛肉中赖氨酸含量的五分之一，或者一百克大豆中赖氨酸含量的十分之一。赖氨酸含量高的食物包括带鱼、鱿鱼、鳗鱼、海参、蜗牛、山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮等。赖氨酸是人体必需的营养素，能促进人体发育，提高人体免疫力，增强中枢神经系统功能，促进人体及营养物质的消化吸收。
赖氨酸是人体所需的氨基酸，是人体不可缺少的营养素。蛋白质是人类细胞的主要成分，食物中的蛋白质进入人体后，首先通过消化分解为氨基酸，然后人体利用这些氨基酸赖氨酸合成新的人体蛋白质。例如，免疫抗体消化酶、血浆蛋白和生长激素都是合成的人类蛋白质，赖氨酸是蛋白质合成中最重要的氨基酸。科学家称之为人体第一种必需氨基酸。科学家还发现，赖氨酸是生长抑制器最重要和必要的成分，生长抑制器是控制人类生长的重要物质，在中枢和外周神经系统中起着重要作用。人体自身无法合成赖氨酸，因此需要从食物中吸收赖氨酸。只有补充足够的赖氨酸，人体才能提高食物蛋白质的吸收和利用，实现营养平衡，促进生长发育。
2022-07-06 20:16 举报
