鹰嘴豆不是豌豆，因为它们来源于不同的植物家族，并且具有不同的外观、口感和烹饪特点。
鹰嘴豆属于蝶形花科，主要产于地中海地区；而豌豆属于豆科，原产于欧洲和亚洲。从外形上看，鹰嘴豆呈长椭圆形，两端尖细，表面有皱纹；豌豆则是圆球状，表面光滑。此外，鹰嘴豆的口感比豌豆更加坚韧，需要经过浸泡或蒸煮后才能食用，而豌豆通常可以生食或烹调至软烂。在烹饪方面，鹰嘴豆常被用作素食蛋白源，如制作鹰嘴豆泥；而豌豆则常用于制作豌豆泥或作为配菜。
需要注意的是，虽然鹰嘴豆与豌豆是两种不同的食材，但它们都富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，适量摄入对人体有益。
在区分鹰嘴豆和豌豆时，应考虑其来源、外观、口感和烹饪特性。同时，在享用这两种食材时，应注意适量摄入以充分利用其所含营养成分。
2024-04-18 04:05 举报
