人可以多久不吃盐的说法一般是不太准确的。通常情况下，不建议人多久不吃盐。
盐属于一种调味品，其中含有较多的钠元素，平时生活中适量吃盐，可以达到补充钠元素的效果。但如果人体长时间吃盐，可能会导致体内的钠元素摄入量过多，容易导致血液的黏稠度上升，也有可能会导致血压水平上升，会对人体的健康造成影响。因此，不建议人多久不吃盐。
建议日常生活中要避免长时间吃盐，可以适量吃些其他的食物，比如咸菜、咸鸭蛋等，也可以适量吃些新鲜的瓜果蔬菜，比如苹果、菠菜等，有助于补充营养。另外，建议日常要适当运动，如外出爬山、跑步等，可以帮助机体提高免疫力。
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