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麸质损害大脑真的吗

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麸质是不会损害大脑的。麸质的营养物质成分主要是膳食纤维、维生素B族、维生素E、蛋白质、碳水化合物等。麸质能降低胆固醇、延缓动脉粥样硬化的形成、预防心脑血管疾病。麸质能抑制餐后的血糖升高，用麸质配合其他杂粮作食物可以降低餐后血糖，对糖尿病，尤其是餐后血糖过高的糖尿病患者具有辅助的食疗保健作用。建议合理食用麸质，不要过度食用，避免造成胃肠道的不适。