苏打是纯碱的音译。它有许多名字，学名是碳酸钠，除俗称苏打外，又称苏打或苏打粉。苏打也有许多用途，例如它可以直接用作洗涤剂，在面包中加入一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。小苏打是可食用碱，做馒头或发糕时，要猜碱，用热水溶解，但要掌握好数量。
39问医生
苏打小苏打区别
李文卿
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2021-06-27
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