适量食用谷氨酸钠通常无害。
谷氨酸钠主要用作调味品，可增强食物鲜味。若合理使用，其对人体的影响较小。但过量摄入可能导致神经兴奋性增高，引起眩晕、恶心等症状，严重时甚至会出现抽搐、昏迷等情况，因此不宜过多食用。
若患者长期大量摄入含有谷氨酸钠的食物或药物，可能会导致血中谷氨酸水平升高，进而影响中枢神经系统功能，出现头痛、乏力等不适症状。
在日常生活中，应避免过量摄入谷氨酸钠，特别是对于存在代谢疾病风险的人群。同时注意均衡饮食，确保营养全面，以减少潜在的风险。
2024-03-07 14:27 举报
