核桃炒熟了一般是没有营养的。
核桃属于一种坚果类食物，里面含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质、矿物质等微量物质，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到提高记忆力的效果，还可以增强大脑的活力。但是核桃里面的脂肪含量比较高，如果吃过多以后，可能会使脂肪在体内堆积，从而出现长胖的情况。另外，如果炒熟以后的核桃，没有及时吃完，可能会影响到正常的口感，甚至还会出现有异味的现象。
在日常生活中，吃核桃的时候要注意用量，尽量多吃一些新鲜的核桃，也可以吃一些其他的坚果类食物，比如芝麻、花生等。如果吃完核桃以后，出现腹痛、腹泻等症状，应及时到医院就诊治疗。日常生活中要注意饮食健康，可以吃营养物质比较全面的食物，比如乌鸡、甲鱼、瘦肉等，从而为身体补充所需要的营养。
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