纳豆的功效与作用及食用方法_39问医生

纳豆的功效与作用及食用方法

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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纳豆具有预防便秘和腹泻、调节血压的功效。纳豆是大豆通过纳豆菌发酵而成的豆制品，有一定的黏度，可以改善身体对蛋白质和维生素的吸收。更重要的是，还能产生多种生物活性物质，调节机体的生理功能，溶解体内的部分纤维蛋白原。因此，对溶解体内一些陈旧的血栓板，调节血脂有一定的作用。纳豆可以凉拌吃，纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起食用。

2021-10-20 浏览100次

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