西芹汁具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助减肥等功效与作用，但对于部分人群，不建议饮用西芹汁，以免对身体造成不良影响。
1、补充营养
西芹汁中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量饮用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
西芹汁中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量饮用。
3、辅助降血压
西芹汁中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
4、辅助降血脂
西芹汁中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，可以促进体内的血液循环，还可以促进肝脏的代谢，有利于辅助降血脂。
5、辅助减肥
西芹汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
但需要注意的是，西芹汁中含有大量的膳食纤维，如果过量饮用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对西芹过敏的人群也不宜饮用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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