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病情描述：有黑斑的红薯可以吃吗？
医生回答
李桂英 主治医师 三甲
全科
有黑斑的红薯不宜食用。有黑斑的红薯表示其受到了霉菌毒素——番薯酮或番薯酮醇的污染。这些物质具有致癌性，并且可能导致肝肾损伤。如果只是表皮出现少量黑斑，削去后若内部无腐烂、发芽等情况，则可能继续食用；但如果发现内部也存在黑色区域，则不建议食用。在储存红薯时，应将其放置于通风干燥处，避免阳光直射，以减少霉菌滋生的风险。同时，一旦发现黑斑或其他异常现象，应及时处理并丢弃，确保食品安全。 2024-02-01 15:59 举报
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