银耳隔夜后不宜食用。
银耳中含有较多的蛋白质、糖分等营养物质，在温度适宜且有充足氧气的条件下，这些物质易被空气中的微生物利用为碳源进行繁殖，进而使银耳发生腐败变质，生成对人体有害的亚硝酸盐。
若将银耳密封好置于冰箱冷藏，并未出现异味或颜色改变等情况，则通常可以继续食用。
在食用隔夜银耳前需注意观察是否出现异常气味或颜色变化，以确保食品安全。此外，对于胃肠功能较差的人群而言，建议谨慎食用隔夜银耳，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
银耳中含有较多的蛋白质、糖分等营养物质，在温度适宜且有充足氧气的条件下，这些物质易被空气中的微生物利用为碳源进行繁殖，进而使银耳发生腐败变质，生成对人体有害的亚硝酸盐。
若将银耳密封好置于冰箱冷藏，并未出现异味或颜色改变等情况，则通常可以继续食用。
在食用隔夜银耳前需注意观察是否出现异常气味或颜色变化，以确保食品安全。此外，对于胃肠功能较差的人群而言，建议谨慎食用隔夜银耳，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
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