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病情描述：腊肉有点发霉能吃吗?
医生回答
赵丽吉 主治医师 三甲
全科
腊肉发霉了通常不能继续食用。腊肉发霉是由于微生物如黄曲霉菌在储存过程中大量繁殖导致的，这些微生物产生的黄曲霉素是一种强致癌物质，摄入后可能会对身体健康造成威胁。如果只是局部出现轻微发霉的现象，并且及时将发霉的部分去除，没有影响到整块腊肉的质量，此时可以适量食用。日常生活中应注意食物的新鲜程度以及是否变质，以免误食对人体健康产生危害。若已经食用了发霉的腊肉，应密切观察自身是否有不适症状，一旦发现异常应及时就医治疗。 2024-01-18 15:52 举报
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