咸鸭蛋的蛋黄变黑了不能吃。
咸鸭蛋的蛋黄变黑是由于蛋壳破裂导致细菌侵入引起的，这些细菌在繁殖过程中会产生硫化氢和其他代谢产物，进而使蛋黄中的铁质氧化成黑色。蛋黄变黑通常是因为蛋被污染或储存不当，其中可能存在大量的致病菌，食用后可能会引起胃肠炎等不适症状，所以不建议继续食用。
如果咸鸭蛋出现异味、粘稠感或颜色异常，则表明已经变质，即使蛋黄没有变黑也不能食用。
购买时应选择外观完整、无破损的咸鸭蛋，并在冷藏条件下保存以延长其保质期。使用前应检查是否有异味或异物，并注意观察蛋黄是否正常。
2024-05-02 22:09 举报
