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病情描述：磅蛋糕回油要放冰箱吗
医生回答
方晓茹 副主任医师 三甲
南方医科大学南方医院 营养科
磅蛋糕回油后，可以将其放入冰箱冷藏。将回油的磅蛋糕放入冰箱冷藏，一方面可以减缓水分重新分布的过程，防止蛋糕过于湿润；另一方面，低温环境有助于抑制微生物生长，延长蛋糕的可食用时间。如果回油后的磅蛋糕在短时间内无法食用完毕，则需要放入冰箱保存。需要注意的是，在回油过程中，应避免蛋糕表面潮湿或出现水珠，以免影响口感和质量。此外，对于未及时处理的回油磅蛋糕，其质地可能会变得干燥、硬化，影响食用体验。 2024-05-07 19:03 举报
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