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橄榄和牛肉为什么不能同时吃
方晓茹
副主任医师
三甲
南方医科大学南方医院
营养科
橄榄和牛肉不能同时食用，因为会影响消化吸收、增加肠胃负担。
橄榄中含有较多的鞣酸成分，而牛肉富含蛋白质。当两者同时摄入时，鞣酸可能与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。这种复合物可能会降低牛肉中蛋白质的消化吸收率，从而影响身体对营养的吸收利用。另外，橄榄中的油脂成分与牛肉中的蛋白质和肌肉纤维相结合，可能增加胃肠道的消化负担。这可能导致胃肠道蠕动减慢，进而引发积食、腹胀等消化不良症状。
为了保持饮食的营养平衡，建议多样化摄入食物。在食用橄榄或牛肉时，如果出现任何不适，应立即停止食用并寻求医疗建议。