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病情描述：猪小排是排骨吗
医生回答
李权宁 主治医师 三甲
营养科
猪小排是排骨。猪小排位于肋骨下方，属于排骨的一部分，主要由软骨组织和肌肉组成，常用于制作糖醋排骨、红烧排骨等菜肴。猪肩胛骨也被称为“上排骨”，而“下排骨”通常指猪胸腔内的肋骨。这些部位在烹饪中可能有不同的用途和口感特点。选购猪小排时，应注意检查肉质是否新鲜，是否有异常气味，并区分好与肩胛骨的区别，以确保食材质量。 2024-05-02 01:59 举报
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