肝脓肿患者可以适量食用黄鳝。虽然黄鳝可能携带寄生虫,但适量食用一般不会对肝脓肿患者的健康造成严重影响。但需要注意的是,对于肝脓肿患者来说,饮食应以清淡、易消化为主,避免辛辣刺激性食物,以免加重肝脏负担。如果肝脓肿是由细菌感染引起的,则需要使用抗生素治疗,例如头孢曲松钠、阿莫西林等药物。在饮食方面,肝脓肿患者需注意避免酒精摄入,因为酒精会增加肝脏负担,延缓病情恢复。同时,保持充足的休息,有助于身体恢复。