过夜螃蟹如果没有变质是可以吃的。
螃蟹中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，适量食用对人体有好处。但螃蟹中含有的组氨酸，在一定条件下容易分解产生有毒物质组胺，因此需要确认螃蟹是否变质。如果螃蟹在储存过程中没有出现异味、变色等异常现象，则表示螃蟹没有变质，此时可以继续食用。
若螃蟹已经死亡超过12小时或存在保存不当导致细菌滋生繁殖，即使未发生变质也不建议食用，因为其中的营养成分可能会被大量微生物破坏，降低营养价值，并且可能引起胃肠不适。
需要注意的是，对于消化功能较弱的人群而言，不宜过多食用螃蟹，以免引发腹胀、腹泻等症状。此外，过敏体质者应谨慎食用螃蟹，以免诱发或加重过敏反应。
2024-05-06 19:28 举报
