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病情描述:紫甘蓝凉拌要焯水吗蔬菜沙拉
医生回答
张勋 主治医师 三甲
营养科
紫甘蓝凉拌前不需要焯水。紫甘蓝本身所含的草酸较少,且其属于一种较为常见的绿叶蔬菜,适当生食并不会产生有毒物质,也不会引起不良反应,所以无需焯水即可直接凉拌。如果紫甘蓝出现腐烂、变色等情况,则不建议食用,以免引发腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。在制作紫甘蓝沙拉时,需注意控制好食材的新鲜度以及烹饪时间,避免因食物腐败或未完全加热而影响身体健康。 2024-03-28 03:49 举报
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