生姜水晚上不宜饮用,可能影响睡眠和胃肠道健康 。这是因为生姜具有刺激性,晚上饮用可能刺激胃肠道,导致消化不良,进而影响睡眠质量。此外,生姜中的某些成分可能与睡眠调节机制产生冲突,进一步影响睡眠。因此,为了保持良好的睡眠和胃肠道健康,建议在晚上避免饮用生姜水。