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苦杏仁酶只能水解什么葡萄糖苷

发病时间：不清楚

病情描述：苦杏仁酶只能水解什么葡萄糖苷

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医生回答

聂志扬副主任医师三甲

北京医院内科

苦杏仁酶一般只能水解β-氢氰基丙烯和乙二醇，而不能水解其他葡萄糖苷。

苦杏仁酶是一种由苦杏仁苷酶和苦杏仁苷酶组成的蛋白质，主要作用是降解β-氢氰基丙烯和乙二醇，是一种天然的食品添加剂，在食品加工中用于改善口感和食品品质。苦杏仁酶是一种β-氢氰基丙烯酶，可以水解β-氢氰基丙烯和乙二醇，在食品加工中用于改善口感和食品品质。β-氢氰基丙烯是一种有毒物质，如果食用过量会导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，苦杏仁苷酶还可以在肝脏中代谢，可能会损害肝脏，导致肝功能异常。因此，建议平时避免食用苦杏仁酶。

如果食用苦杏仁酶后出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。

2023-09-23 20:52 举报

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