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西兰花的杆能不能吃

发病时间：不清楚

病情描述：西兰花的杆能不能吃

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医生回答

黄旭晖副主任医师三甲

广东省人民医院中医科

西兰花杆含有较高的草酸，长期大量摄入可能影响身体健康，因此不建议长时间或大量食用。
西兰花杆中的草酸含量较高，这种物质不易被人体消化吸收。若长期大量摄入，可能会导致钙质流失，影响骨骼健康。此外，对于患有胃肠道疾病的人群，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，应避免食用西兰花杆，以免加重病情。因此，不建议长时间或大量摄入西兰花杆，以免对身体造成不良影响。
如果个人对西兰花过敏，则无论是否是杆部，均不宜食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等症状。这主要是由于西兰花中含有蛋白质，部分人群对其产生免疫反应所致。
在烹饪西兰花时，应注意控制时间，避免过度煮熟导致营养成分流失。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童等，应在医生指导下适量摄入西兰花以保证其营养价值和安全性。 2024-06-14 13:41 举报

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