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病情描述：柿子能和蛋白质一起吃吗
医生回答
方晓茹 副主任医师 三甲
南方医科大学南方医院 营养科
柿子不能和蛋白质一起吃。柿子含有鞣酸，与蛋白质结合后会形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀，增加消化负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，鞣酸还可能影响铁的吸收，长期摄入可能导致贫血。因此，柿子不宜与富含蛋白质的食物同食。除了蛋白质外，柿子也不宜与高纤维食物、含钙高的食物以及酒类同时食用。在食用柿子时需注意其成熟度，未成熟的柿子含较多鞣酸，应避免空腹或过量食用以减少不适风险。 2024-05-06 19:18 举报
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