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脂溶性维生素能不能溶于水

发病时间：不清楚

病情描述：脂溶性维生素能不能溶于水

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医生回答

方晓茹副主任医师三甲

南方医科大学南方医院营养科

脂溶性维生素不能溶于水。
脂溶性维生素的分子结构与脂肪酸相似，使其具有疏水性，无法与水相互作用，因此不能溶于水。这些维生素主要存在于食物油脂中，并依赖于胆盐帮助运输到小肠上皮细胞进行吸收。若长期摄入过量的脂溶性维生素，可能会导致中毒，因此需要合理摄入。
对于脂溶性维生素，虽然其本身不直接溶于水，但可通过肝脏合成的脂质微粒转运至全身各处。
在摄取脂溶性维生素时，应注意适量摄入，避免因过量摄入而导致的潜在健康风险。同时，保持均衡饮食，确保各种营养素的摄入是维护身体健康的关键。 2024-06-14 13:45 举报

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