土豆和米面都属于淀粉类食物，但是土豆更有利于控制血糖。 土豆的营养丰富比起大米来说，除碳水化合物外，土豆的膳食纤维、维生素、矿物质含量土豆明显高于大米。丰富的维生素有助于软化血管，保障机体各组织的正常功能。膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的刺激，对血糖较高的患者能够起到一定的预防和治疗作用。钾含量更是高于大米15.1倍，钾对于高血压患者控制血压有一定辅助作用。土豆还含有大米所缺乏的维生素A、胡萝卜素和维生素C。所以糖尿病患者吃土豆比吃米面更有利于控制血糖。 用土豆代替部分主食，不仅可以增加患者的饱腹感，满足患者的食欲，又增加了维生素和矿物质的摄入。若患有糖尿病，应及时到医院就诊，在医生指导下选择合适的方法进行治疗，以免影响后期血糖控制。

2023-01-16 18:58