水牛奶和有机纯牛奶的区别在于水牛奶比普通牛奶多了大量的添加剂，其中的营养物质比较均衡，可以为人体提供更为均衡的营养。水牛奶与有机纯牛奶的区别，主要体现在热量、脂肪、乳糖、蛋白质、微量元素等方面。
1、热量：有机纯牛奶是指通过人工进行杀菌后，通过低温冷藏，直接饮用的牛奶，添加剂添加量少，热量比较高，可以为人体补充所需的蛋白质、氨基酸等营养物质，比较适合减肥人群饮用;水牛奶是经过超高温消毒、杀菌后，保持牛奶中原有的营养物质，添加剂添加较多，热量比较高，不适合饮用;
2、脂肪：水牛奶的脂肪含量大约在3%-4%，而有机纯牛奶是经过特殊工艺处理的牛奶，脂肪含量在3%左右，热量相对较低;
3、乳糖：水牛奶中不含有乳糖，乳糖可以帮助人体消化乳糖，但对于乳糖不耐受的人群，水牛奶中的乳糖通常无法消化，容易造成腹胀、腹泻等症状;
4、蛋白质：水牛奶中的蛋白质，占牛奶总量的1/3，但水牛奶中的蛋白质大多为酪蛋白，其中的必需氨基酸种类比较齐全、数量充足、比例适当，有利于人体吸收;而有机纯牛奶中的蛋白质的氨基酸种类较少，结构并不完善，不利于人体的吸收;
5、微量元素：水牛奶中的微量元素含量较低，为1.2%-1.4%，而有机纯牛奶中微量元素的含量，为3.3%-11.4%。
水牛奶和有机纯牛奶，在饮用量和饮用方式上有很大的差别。对于有控制体重需求的人群，建议选择水牛奶，能够补充营养，提供能量。
