火锅和山楂汁一般不是绝配，两者都属于食物，适量食用一般不会对身体造成伤害，但过量食用可能会导致胃肠道不适。
火锅是将食物放在锅里煮熟，然后蘸取调料吃的一种食物，而山楂汁是用山楂压榨而成的一种饮品，两者并不存在绝配的情况。但由于山楂汁中含有大量的果酸，如果过量饮用，可能会导致胃酸分泌过多，从而刺激胃肠道黏膜，引起腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。因此，建议平时要避免过量食用火锅和山楂汁。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
日常生活中，建议患者注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现明显不适症状时，建议患者及时就医治疗。