生藕白糖具有补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助减肥、辅助改善贫血的功效与作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
藕中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
藕中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助改善便秘
藕中含有大量的黏液蛋白，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善便秘的情况。
4、辅助减肥
藕中含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，有利于辅助减肥。
5、辅助改善贫血
藕中含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用后可以为人体补充所需要的铁元素，能辅助改善缺铁性贫血的症状。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对藕过敏的人要避免食用，以免出现过敏反应。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
