山药长黑斑是否还能吃，需要根据具体情况进行综合判断，如果是山药皮长黑斑，一般还能吃，但如果是山药发芽长黑斑，通常不能吃。
如果山药存放时间过长，可能会导致山药皮长黑斑，此时山药一般没有出现变质的情况，通常还能吃。但如果山药存放时间过长，除了长黑斑外，还出现了腐烂、发霉等情况，说明山药已经变质，此时通常不能吃，以免出现腹痛、腹泻等不适症状。
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，可用于治疗脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等病症。如果患者出现上述症状，可在医生指导下服用山药进行治疗。但需注意，对山药过敏者禁用，以免引起过敏反应。此外，患者在食用山药期间还需注意饮食，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者芥末等，以免影响药物效果。
