土豆用膨大素一般对人体没有害处，但要注意适量食用。
膨大素是一种食品添加剂，通常用于制作面食、糕点等食品，可以增加食物的口感，使食物更加美味。膨大素中主要含有聚葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等营养成分，是一种无毒、无害的食品添加剂。因此，适当食用膨大素制作而成的食品，一般不会对人体造成伤害。但要注意避免过量食用，因为膨大素中含有较多的淀粉，如果过量食用，可能会导致体内的淀粉含量升高，从而导致血糖升高。
此外，日常生活中要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。平时可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，可以补充身体所需的维生素，有利于身体健康。
