通常情况下，土豆膨大素对人体的危害，主要体现在消化不良、过敏反应、中毒、增加肾脏负担、增加心脏负担等方面。
1、消化不良
如果患者过量食用土豆膨大素，可能会使胃肠道的蠕动减慢，从而引起消化不良的情况，甚至还会伴有腹胀、腹痛等不适现象。建议患者可以通过腹部按摩的方式进行处理，也可以遵医嘱配合使用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
2、过敏反应
如果患者属于过敏性体质，而且对土豆中的膨大素过敏，此时吃了以后可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、皮肤肿胀等现象，甚至还会伴有头晕、呼吸困难等情况。建议患者及时去医院进行检查，在医生的指导下服用氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗。
3、中毒
如果患者未遵医嘱按时用药，可能会使土豆中的膨大素进入体内，从而引起食物中毒的情况。建议患者可以通过洗胃的方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫酸阿托品片、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。
4、增加肾脏负担
由于土豆中含有丰富的淀粉，如果患者长期食用过多，可能会导致体内的血糖升高，从而增加肾脏的负担。建议患者需要及时去医院进行检查，也可以在医生指导下使用呋塞米片、氢氯噻嗪片等药物进行治疗。
5、增加心脏负担
如果患者长期食用过多的土豆膨大素，可能会使心脏的负担增加，甚至还会出现胸闷气短的情况。建议患者及时去医院进行检查，也可以遵医嘱配合使用美托洛尔缓释片、盐酸普萘洛尔片等药物进行治疗。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。同时患者还要注意多休息，避免过度劳累和剧烈运动，以免影响身体恢复。若出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
