吃了发臭的肉后，可以通过多喝水、催吐、洗胃、药物治疗、导泻法等方式进行处理，以免加重病情。
1、多喝水
如果患者吃了发臭的肉，但吃的量比较少，而且没有伴随其他不适症状，可以通过多喝水的方式进行改善，多喝水能够促进体内的血液循环，从而促进胃肠道蠕动，有利于改善上述症状。
2、催吐
如果患者吃了发臭的肉后，出现了恶心、腹痛、腹泻等不适症状，可以通过催吐的方式进行处理，可以使用压舌板、筷子按压舌根部位，从而刺激咽喉部位，达到催吐的目的。
3、洗胃
如果患者吃了发臭的肉后，出现了剧烈腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，需要及时去医院通过洗胃的方式进行处理，以免延误病情。
4、药物治疗
如果患者出现了腹痛、腹泻等症状，可以在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物进行调理。
5、导泻法
如果患者吃了发臭的肉后，出现了腹泻的情况，可以在医生指导下使用硫酸镁溶液、乳果糖口服溶液等药物进行导泻治疗，促进食物排出。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，也可以吃新鲜的水果和蔬菜。但是不建议吃发霉变质的食物，以免影响身体健康。
