醋泡姜具有温中散寒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、补血活血等功效与作用，其禁忌主要包括阴虚火旺者、胃热者、上火者等不宜食用。
1、功效与作用
醋泡姜是由醋和姜制作而成，其中醋具有散瘀、消积、止血等功效，而姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。因此，醋泡姜具有温中散寒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、补血活血等功效，对于风寒感冒、脾胃虚寒、胃寒呕吐等病症有一定的缓解作用。
2、禁忌
由于醋泡姜属于一种辛辣刺激性的食物，因此阴虚火旺者、胃热者不宜食用，以免食用后导致体内热气加重，从而加重病情，不利于疾病的恢复。同时，对于上火者也不建议食用，以免食用后导致体内热气加重，从而引起咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结等上火症状。
此外，对于孕妇以及哺乳期女性，也不建议食用醋泡姜，以免因姜的辛辣之性刺激机体导致出现腹痛症状，严重时还可能会引起流产或者是导致哺乳期女性出现回奶的情况。若患者食用醋泡姜后出现不适症状，建议及时就医治疗。
