鹌鹑的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，具有补充营养、提高免疫力、保护视力、健脑益智等功效。
1、补充营养
鹌鹑含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、提高免疫力
鹌鹑中含有丰富的维生素A、维生素B2等营养成分，可以促进骨骼的生长，有利于身体健康。并且其中含有丰富的维生素D，可以促进体内钙元素的吸收，在一定程度上可以提高人体免疫力。
3、保护视力
鹌鹑中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、健脑益智
鹌鹑中含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑神经的发育，在一定程度上还可以达到健脑益智的功效。如果存在记忆力下降、注意力不集中等情况，可以适当吃鹌鹑进行改善。
5、其他功效
鹌鹑肉中还含有丰富的赖氨酸、组氨酸等营养成分，患者适当食用后可以补充机体所需要的营养物质，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
另外，对鹌鹑过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。