11岁戒掉用手一般不会恢复性功能，因为手淫是一种不良的生活习惯，会对身体健康造成影响。
手淫是指通过自慰的方式进行性宣泄以及性满足的一种方式。如果患者长期过度的手淫，可能会导致阴茎海绵体、尿道海绵体等部位受到损伤，从而出现勃起功能障碍的情况。另外，长期过度的手淫还可能会引起早泄、阳痿等症状，严重时甚至会影响到生育能力。因此，11岁的孩子戒掉手淫一般是不能恢复性功能的。建议家长及时纠正孩子的不良生活习惯，避免让孩子过早接触性刺激，以免对身体造成伤害。
在日常生活中，建议家长注意孩子的心理健康教育，多与孩子沟通和交流，了解孩子的心理变化，同时也要注意饮食健康，多吃一些优质蛋白的食物以及新鲜的水果和蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物。如果孩子出现了不适的症状，建议家长及时带孩子到医院就医治疗，以免延误病情。
