酒糟蒸蛋具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助保护眼睛、缓解便秘的功效与作用，平时要适量食用，不可以一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
酒糟蒸蛋是用酒糟、鸡蛋等食材制作而成的一种食物，含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、铁元素等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，提供身体所需要的能量，有利于身体健康。
2、促进消化
酒糟蒸蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
酒糟蒸蛋味道酸甜，适量食用可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
酒糟蒸蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，适量食用后可以辅助保护眼睛。
5、缓解便秘
酒糟蒸蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以辅助缓解便秘的情况。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。若不适症状持续不缓解，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
